Zu Nudeln und Brot Mediterrane Oliventapenade trifft zweierlei Pesto

Unsere leckere Tapenade und die beiden Pesto-Variationen schmecken zu Nudeln und als Brot-Aufstrich für ein Essen mit Freunden. Der Vorteil: Alle drei sind schnell gemacht.

Pesto
Pesto Bild © Colourbox.de

Oliventapenade

Zutaten (für zwei Gläser)

  • 1 Glas grüne Oliven ohne Stein
  • 100 g gehackte Mandeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 ml Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Wer mag: 2 Sardellenfilets

Pesto Rosso

Pesto
Bild © Colourbox.de

Zutaten (für zwei Gläser)

  • 1 Glas getrocknete Tomaten (abtropfen lassen)
  • 1 Knoblauchzehe
  • cirka 30 Blätter Basilikum
  • 150 ml gutes Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Pesto Verde

Zutaten (für zwei Gläser)

  • 1 Bund Basilikum (Thai-Basilikum ist besonders aromatisch)
  • 100 g Parmesan
  • 100 g Pinienkerne
  • 1 - 2 Knoblauchzehen
  • 125 ml gutes Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung für alle drei Varianten

Die gewünschte Mischung in einen hohen Becher geben und mit dem Pürierstab kleinmachen. In ein sauberes Glas füllen. Die Mischungen halten sich im Kühlschrank bis zu vier Wochen, hierfür aber immer mit einem sauberen Löffel ins Glas gehen und nach Gebrauch eine Schicht Olivenöl auf die Mischung geben.

Dazu passt unser italienisches Brot.

Sendung: hr4, Die Neuen am Morgen, 03.08.2022, 6:00 Uhr

Quelle: hr4