Kartoffelpüree-Alternative Mal was anderes – Stampf aus Knollensellerie

Sellerie ist eine vielfältige Knolle und viel zu schade, um einfach nur als Suppenbeilage vor sich hinzukochen. Besonders lecker zu herzhaften Fleischgerichten ist Sellerie-Stampf. Wir haben das Rezept.

Sellerieknolle
Sellerieknolle schälen, in Stücke schneiden und dann weich kochen. Bild © picture alliance / Arco Images

Zutaten

  • 1 Sellerieknolle
  • 1 Stengel Thymian
  • Butter
  • Milch

Zubereitung

Sellerie schälen und in kleine Stücke schneiden. Kochen, bis die Stücke weich sind (circa 15 Minuten). Abgießen und im Topf ausdampfen lassen. Milch und einen Stich Butter zugeben. Stampfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Kleiner Tipp für eventuelle Reste: Den Sellerie-Stampf zu kleinen Kugeln rollen und platt drücken. Die Taler in der Pfanne mit etwas Butter goldgelb anbraten.

Sendung: hr4, Mein Morgen in Hessen, 29.1.2018, 9:45 Uhr

Quelle: hr4