Der Allrounder aus dem Café Obst-Pudding-Kuchen mit Streuseln
Dieses Rezept vom Café Heimelig in Frankfurt ist prima als Grundrezept für Obstkuchen allgemein zu nehmen. So kann man mit frischem Obst der Saison immer einen leckeren Streuselkuchen zaubern.
Zutaten für den Streuselteig
- 300 g Butter
- 150 g Zucker
- 500 g Mehl
- 1 TL Vanillezucker
Zubereitung
Alle Zutaten, entweder mit der Hand oder kurz mit dem Rührgerät zu einem Streuselteig verarbeiten, anschließend ca. 30 min in den Kühlschrank stellen. Dann bei 180° Ober-Unterhitze oder 165° Heißluft etwa 50 Minuten backen.
Zutaten für den Belag
- 500-600 g Obst der Saison
- 3 EL Zucker
Zubereitung
Obst in mittlere Stücke schneiden, zuckern und etwas ziehen lassen. Wasser abgießen.
Zutaten für den Pudding
- 2 Pck. Puddingpulver (Vanille)
- 600 ml Mandel- oder Hafermilch
- 4 EL Zucker
- 2 EL Schmand
- Zitronenpaste je nach Geschmack
Zubereitung
Puddingpulver und Zucker mit 100 ml Milch anrühren. Den Rest der Milch zum Kochen bringen und das Puddingpulver einrühren. Nochmals kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen und den Schmand einrühren.
Zubereitung des Kuchen
Die Hälfte der Streusel in eine gefettete Springform (28 cm) geben und leicht andrücken. Den Pudding darauf verteilen, anschließend den Obst daraufgeben und zum Schluss die restlichen Streusel drüber geben.
![Steffi, Rolf und Petra vom Café Heimelig](https://www.hr4.de/programm/hr4-rezepte/trio-cafe-heimelig-100~_t-1656056914278_v-16to9__small.jpg 320w, https://www.hr4.de/programm/hr4-rezepte/trio-cafe-heimelig-100~_t-1656056914278_v-16to9__medium.jpg 480w, https://www.hr4.de/programm/hr4-rezepte/trio-cafe-heimelig-100~_t-1656056914278_v-16to9__medium__extended.jpg 640w, https://www.hr4.de/programm/hr4-rezepte/trio-cafe-heimelig-100~_t-1656056914278_v-16to9.jpg 960w, https://www.hr4.de/programm/hr4-rezepte/trio-cafe-heimelig-100~_t-1656056914278_v-16to9__retina.jpg 1920w)
Sendung: hr4, hr4 - Mein Morgen in Hessen, 24.06.2022, 06:00 Uhr
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