Zutaten für den Streuselteig

• 300 g Butter
• 150 g Zucker
• 500 g Mehl
• 1 TL Vanillezucker

Zubereitung

Alle Zutaten, entweder mit der Hand oder kurz mit dem Rührgerät zu einem Streuselteig verarbeiten, anschließend ca. 30 min in den Kühlschrank stellen. Dann bei 180° Ober-Unterhitze oder 165° Heißluft etwa 50 Minuten backen.

Zutaten für den Belag

• 500-600 g Obst der Saison
• 3 EL Zucker

Zubereitung

Obst in mittlere Stücke schneiden, zuckern und etwas ziehen lassen. Wasser abgießen.

Zutaten für den Pudding

• 2 Pck. Puddingpulver (Vanille)
• 600 ml Mandel- oder Hafermilch
• 4 EL Zucker
• 2 EL Schmand
• Zitronenpaste je nach Geschmack

Zubereitung

Puddingpulver und Zucker mit 100 ml Milch anrühren. Den Rest der Milch zum Kochen bringen und das Puddingpulver einrühren. Nochmals kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen und den Schmand einrühren.

Zubereitung des Kuchen

Die Hälfte der Streusel in eine gefettete Springform (28 cm) geben und leicht andrücken. Den Pudding darauf verteilen, anschließend den Obst daraufgeben und zum Schluss die restlichen Streusel drüber geben.