Zutaten

• große Waffelplatten aus dem Supermarkt oder man backt sie auch selbst
• 15 getrocknete Datteln
• Backkakao
• Nussmus (Erdnuss, Mandel, Haselnuss, Cashew ...)
• Nüsse oder Kerne fein gehackt

Zubereitung

Die Datteln würfeln und in Wasser einweichen, dass sie gerade so bedeckt sind. Dann über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag zu feinem Mus pürieren, im Zweifel noch etwas Wasser zugeben. Dann mit dem Nussmus und dem Kakao vermischen. Die Menge der beiden Zutaten hängt vom persönlichen Geschmack ab. Will man's nussiger oder schokoladiger?

Die zum gewählten Mus passenden Kerne bzw. Nüsse so fein bzw. grob hacken, wie man mag. Anschließend ohne Fett in der Pfanne anrösten und unter die Creme ziehen.

Dann die Creme auf eine Waffelplatte streichen, die andere Waffelplatte darüber legen, andrücken und die "Riesenschnitte" zu kleinen Quadraten oder Rechtecken schneiden. Im Kühlschrank aufbewahren. Eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank holen, damit die Creme ihr Aroma entfalten kann.

Waffeln selbst backen

Zutaten (für 16 Waffeln für 8 Schnitten)

• 150 g Mehl
• 30 ml Sonnenblumenöl
• 40 g Apfeldicksaft oder Dattelsirup
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 60 ml Wasser oder Milch
• 2 TL Backpulver

Zubereitung

Alle Zutaten zu einem Teig verabeiten und portionsweise im Waffeleisen (z. B. einem Eiswaffeleisen) zu knusprigen Waffeln backen. Die Backfläche des Eisens dazu immer wieder mit etwas Sonnenblumenöl bestreichen, dann werden die Waffeln knuspriger.