Zutaten

Plätzchen

• 250 g kalte Butter
• 75 g Puderzucker
• 2 EL Rosenzucker
• 375 g Mehl
• 1 Eigelb
• 1 Prise Salz
• Rosenzucker zum Bestäuben

Rosenzucker

• 300 g feinster Zucker
• 18 bis 20 Gramm getrocknete Rosenblüten (Knospen, dürfen nicht geblüht haben)
• kleine Tonkabohne, gerieben
• etwas geriebene Zitronenschale

Alle Zutaten in ein Schraubglas geben

Zubereitung

Die Butter kleinschneiden, mit Puderzucker, Rosenzucker, Mehl, Eigelb und Salz auf die Arbeitsfläche häufen, durchhacken und zu einem festen Mürbeteig verkneten. 1 Stunde kalt stellen.

Den Teig auf etwas Mehl 3 bis 4 mm dick ausrollen. Beliebige Plätzchenformen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 8 bis 10 Minuten backen. Die Plätzchen noch warm mit Rosenzucker bestäuben. Luftdicht in Dosen verpackt sind sie mehrere Wochen haltbar.